Najboljše 4 kavarne v Limi, Peru Vaš vodnik ne bo povedal

Fotograf: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Po članku, ki smo ga napisali na Kavi v Peruju: Peru je več kot samo Machu Picchu, Dafna, bralec CoffeeSphere, je napisal:
Predlagal bi, da se v Limi odpravijo kavarne brez verige, ki jih je veliko, tudi obrtniških in družinskih. Poskusite na primer Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (v Maleconu je odličen razgled), Arábica, La Cafetera itd., V Mirafloresu. Barranco, bolj umetno okrožje, ima Bodega Verde, Bisetti in Piselli (isti lastnik kot Arábica), medtem ko San Isidro (upscale upscale) ima Coffee Coffee, okrožje Pueblo Libre pa Orígenes.
Tudi v Cuzcu ne morete zgrešiti tradicionalne kavarne Ayllu. Odhod v Starbucks na Plaza deArmas je nekako bogoslužen.

Njen komentar je bil tako všeč, da smo opravili raziskavo in pisali kavarnam v Limi, ki jih je omenila, in jih prosili, naj delijo:

  • Trije vrhunski prodajalci v kavarnah
  • Kje dobijo svojo kavo
  • Odpiralni čas

In nekateri lastniki in upravniki so šli zgoraj in dlje, tako da so nam dali veliko koristnih odgovorov. Torej, tukaj je 6 vrhunskih kavarn, ki se naučijo o perujski kavi in ​​pijejo kavo v Limi:

1. Cesta za kavo

San Isidro je finančno okrožje Lima in ena izmed najbolj vrhunskih sosesk. Nahaja se pri Av. Prescott 378, je cesta Kava. Ko je junija 2014 devetiral The Coffee Road, se je takoj pridružil vrstam najboljših kavarn v Limi. Kavarna se osredotoča na postrežbo lokalne kave s tremi glavnimi regijami kave v Peruju:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Najboljši trije prodajalci Coffee Road so kapučino, espresso in njihova enostavna pijača V60, brez kave, brezalkoholnih pijač za obiskovalce, ki ne prenašajo kofeina. Ko ste v okrožju Lima San Isidro v Limi, si oglejte tudi Huaca Huallamarca, razvalino civilizacije Inkov.

Njeni odpiralni čas je od ponedeljka do petka od 19.30 do 22. ure, v soboto od 21. do 22. ure. in nedeljo od 13. ure dalje. do 21.00.

Več informacij: Facebook stran Coffee Road.

2. Prava Artisan kavarna

True Artisan Cafe se nahaja na mirni ulici (ulica Bolivar 159), v mestu Miraflores, južno od Centralne Lime, sproščujoče vzdušje, dobro hrano in odlično kavo. True Artisan Cafe se osredotoča na umetnost izdelave klasičnega espressa, makijata in kapučina, s pomočjo espresso strojev La Marzocco.

Njihovi najboljši trije prodajalci, vključno z izdelki brez kave: kapučino, tradicionalni espresso in ledeni Americano Latte (še posebej poleti). Ko ste tam, ne pozabite poskusiti špinače in sira, kič in kaprese (mocarela, paradižnik in solata iz bazilike).

Prava Artisan Cafe ponuja arabico kavo iz majhnih perujskih kmetov kave v:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Vila Rica

Svojo kavo poskušajo vključiti različne okuse. Pred kratkim je podjetje vključilo kavo robusta iz Indije, da bi ustvarili svojo hišno mešanico kave, skupaj z njihovo najljubšo ročno praženo obrtniško kavo.

Znan je kapučino prave Artisan Cafe, ki ima intenzivnost espressa in se odlično meša z mlekom. Njihov espresso ima kanček sladkobe, ki nastane z mešanjem fine arabice z robustom. Arabica je iz regije Cajamarca v Peruju in posestva Sethuraman v Indiji.

Odpiralni čas je od ponedeljka do sobote od 19. do 22. ure. in nedeljo od 8.00 do 19.00.

Več informacij: True Artisan Cafe Facebook stran.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe ali Origin Coffee Roasters v angleščini je bil ustanovljen marca 2013. Od začetka sta lastnika Gino Kanashiro Asato in njegova poslovna partnerka Jessica Tejada Torres ohranjala filozofijo ponudbe najboljše specialitetne kave iz različnih kavnih regij Perua. Zanje je 80% kakovosti kave delo kmetov kave. Posebno ga zanima, kako v vsaki skodelici izslediti izvor kave.

Origen je bil v Pueble Libre (Av Bolivar 1199), zgodovinskem okrožju v Limi z najboljšimi muzeji v mestu, kot sta Arheološki muzej in Quinta de los Libertadores, ena prvih nekaj specialitetnih kavarn v okrožju. Pueble Libre še vedno ima haciendo iz 18. stoletja, imenovano Casa Orbea.

Poleg tega, da je kavarna vrhunske kakovosti, Origen prodaja tudi sveže praženi fižol in kavno trgovino. Origen praži svojo kavo in pridobiva arabico kavo iz petih kmetij v severnem Peruju:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Odpiralni čas je od ponedeljka do petka od 8.00 do 22.00, v soboto in nedeljo od 10.00 do 22.00. Origen ima podružnico na Surquillo Calle Las Tiendas 295, blizu San Isidro.

Več informacij: spletna stran Origen Tostadores de Cafe in Facebook stran.

4. Tostaduria Bisetti

Tostaduria Bisetti loči od ostalih kavarn, je njena zgodovina. Tostaduria Bisetti je v 50. letih prejšnjega stoletja začela perujca italijanskega porekla Rómula Bisettija in je od takrat že stregla kavo v italijanskem slogu. S časom so prišle izkušnje in nove generacije, ki so služile v Bisettiju, izpopolnile umetnost postrežbe specialistične kave v Barrancu (v. Pedro de Osma 116, Barranco), enem od bogatih okrožij v Limi.

Tostaduria Bisetti v kavarni ponuja kavo iz kajamarke, puna in kavarne Huancayo, ki ima laboratorij v kavarni, s katerim lahko eksperimentira in praži najsvetlejša in najboljša kavna zrna za svoje stranke. Na vprašanje, kaj so trije najboljši prodajalci v kavarni, smo prejeli naslednje odgovore:

  1. Mešanica Solo para fumadores (samo za kadilce), ki ima intenziven okus. Ime je navdihnilo po eseju perujske pisateljice Julio Ramon Ribeyro.
  2. RATIO, ki ima postopek ekstrakcije 12 ur. Je vsestranski koncentrat za kavo, ki ga jemljemo čisto (črno), z ledom, mlekom ali sadnim sokom. Enostavno, kavna esenca.
  3. Espresso

Odpiralni čas je od ponedeljka do četrtka od 8. do 21. ure. in petek do nedelje od 9.00 do 22.00.

Več informacij: Cafe Bisetti