Najboljši neodkriti Jerky v Ameriki

5 let, 6000 g beljakovin, tukaj je nekaj skrbnikov.

Korejski BBQ Jerky // Pravi gospodje Jerky // San Diego, CA
Vrhunski mesni prigrizek s svojimi klobuki za tovornjake trguje s pečjo in skrivnostnim provizijam za bencinske črpalke za rezanje mesarjev pri kravah SoCal. Začinjeno s sezamom, čilijem, ingverjem in malo dima, nato narezano na koščke prijazne koščke, da se ne boste počutili kot jamar, ki je grizel usnje - ampak pakiran z rolo nitke, samo v primeru, da se ne morete upreti . Tudi gospodje včasih divjajo.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

Južnoafriški prebivalci so se na soncu posušenega mesa in kisa nabirali po potepuških planjavah po plamenih planjav in ta beljakovinski prigrizek, ki je napolnjen z energijo, je še danes najpomembnejši. Trgite s sončnim balvanom za družinsko, najsodobnejšo sušilnico v New Jerseyju - a ohranite časno mešanico koriandra, kisa, soli, popra in vse goveje govedine, hranjene s travo - in vi dobite ta kmečki pršut, bogatejši in bolj uničen kot kreten.

Recept za francoski slanino s slanino

Applewood Bacon Jerky // Chef’s Cut // New York, NY
Medtem ko si T-balerji polnijo obraze z mehurčki, starodobniki pa žvečijo tobak (oboje z zobno gnilobo, da to dokažejo), smo raje nekaj bolj moškega - in bolj odmevno. In ker je edino, kar je slabše od ploščic dlesni in tobačnega soka na kopah iz litega železa, ki je razpršila mast iz litoželeznih plošč, je tu pripravljena slanina: ročno razrezana, neočiščena in z dimljenimi jabolki, dokler ne postane tanka in hrustljava. Prigrizek solo ali na vrhu sirarna - pojdi v brojlerju za dodaten drobtin.

BBQ Spare Rib Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Če je vaša lokalna luknja za mejo mejne vrste, od zažganih sončnih vrat do medeninastih železnic, pijače pomenijo viski in barski prigrizki pomenijo brezimeno kad s skrivnostnimi mesi. Ne bodimo preveč elegantni z našimi brki in plavutmi, toda ti munchies bi lahko uporabili nekaj čiščenja. Nasledite jim deset litrov, skuhanih v klasični sečuanski rebrni omaki iz trhtega kečapa in slane soje, začinjene z ingverjem, cimetom in klinčki ter uravnoteženo z medeno kapljico. Foodie-fied, a še zdaleč ni hifalutin.

Lamb Ch'Arki // Ranchline All Natural // Roswell, NM
Številne kretenske družbe trpijo svoje paleo korenine, vendar si je težko predstavljati starodavne Inke, ki se spopadajo z nitrati in MSG. Toda potujoči lovec-zbiralec ne bi zgrešil utripa s trakom Ch'Arkija - prava stvar, od 800-letnega imena Quechua do perujskih jagnjet, ki izvirajo iz njega.

Bourbon Barrel dimljeni poper zrezki // Taste of Prime // Cincinnati, Ohio

Kakovostni kosi, naravno strjeni, visijo tri tedne in obloženi z drgnjenjem, ki smo jih morali okusiti, da je počival črni poper, ki je počasi kadil nad drogovi rabljenih sodov viskija. Okus Prime je bolj dovršen, chewier in bolj aromatičen kot krepka palčka, krepki kosi pa pomenijo manj maščob kot tradicionalno italijanski feferoni in soppressata. Pozabite na preliv pice, to je jed sama po sebi, suhomesnato meso, ki ga je vredno dobiti dober prt.

Zmagovalec B.I.G Jerky // Pravični Felon // Philadelphia, PA

Čas prigrizka je obrok, ki mu najbolj vlada črevesje, ne vest, v kateri nehote posežemo po najhitrejšem in pogosto najslabši za nas tolažbo. Piškotno kolo dobi maščobo, pravijo, kar velja tudi za ropotajoč trebuh. Zato imamo radi kretene: Dušni in zadovoljni, a tudi moralno pravični: samo kakovostne beljakovine. Kljub svoji gangsterski estetiki je to zdrava stvar: črni angus, ki je bil vzgojen na pašniku, suh 21 dni in nato ozdravljen z motivom Storm Kinga Victory Brewing za zadovoljiv kurac pražene kave.

Pho Beef Jerky // Brezpravni Jerky // Santa Monica, CA
Nekatera hrana dejansko ni, tehnično ulična hrana - vendar si želimo, da bi bila. Vzemite fo. Potrebujete veliko mizo in veliko prtičkov, za vso žlico, brizganje in kašo, ki jo potrebujejo najboljše sklede. zato smo se zalotili za remiks Lawlessa: vsi okusi najboljših juh, v žepnem grizenju, ki je vreden droge, vendar brez brizganja. Medtem ko nekateri fo prihajajo s skrivnostnim mesom - je to tropa ali tetiva? - ta kreten je narejen iz pravega govedine, hranjene s travo, brez polnil in brez nitratov ali MSG, ki povečujejo okus. Samo malo rjavega sladkorja, pravih zelišč fo, kot so janež, cimet in klinčki, in seveda velik ščepec jalapeño. Ni potreben prtiček.

Huevos Con Machaca Burritos recept tukaj

Machaca // People’s Choice Jerky // Los Angeles, Kalifornija
Iz malo verjetnega * rancheria * (v centru LA), vendar brez presenečenja (rodovniška dinastija Angeleno štiri generacije) izvira ta ekstra tradicionalna sušena, zdrobljena govedina, skrivnost številnih omak in posnetih * huevo * severno in južno od meja. Celotni kosi, marinirani, počasi kuhani (in mislimo na sloooow, * hombre * - vsaj pet ur), dobimo v prah bogat, začinjen, polnilno zdravilo, kot nalašč za prigrizek, kreten slog ali mešanje v katero koli jed za stampede arome.

Otok Teriyaki Pork Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, Kalifornija
Med vzpenjanjem na Kilimandžaro se je ustanovitelj Fusion-a KaiYen Mai odločil, da se bo sam podal na jamarski način. Pravo meso in malo drugega. Ti svinjski trakovi, namočeni v sojo, namočeni v Ameriko, so mehki, žvečilni, paleo proteini; popolna spodbuda za vrhunsko potiskanje ali nagrado za viseče viseče mreže.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Ko gre za cestno prehrano, redki bencinski servisi pa diamanti v olju, tako rekoč (pomislimo, velika luknja v stenskih tako stojih kot Fuel City v Dallasu ali De Amigos v Pescadero), je večina seveda hrana puščave. Ropot na trebuhu, nizka posoda za plin, prikliče se fluorescentna oaza - medtem ko avto pije, ko se polniš, se muhotapiš nad hipnotičnimi stroji slushie in skrivnostnimi kadi brez imena. Njihova pot na poti je neumrla, kolegi iz Gruzije za Savidom so se odločili narediti svoje. Njihova klasika, Mojo, je mesnata z rahlim udarcem apna in cilantro. Dovolj, da se grize tako, kot je, ampak prihranite rezino za pijačo ob koncu poti, da nadomestite steblo gringo margarije krvavega maria s pridihom gaucho.

Chef’s Cut Turkey Jerky // Chef’s Cut // Neapelj, FL

Za prigrizek si privoščite ta dan ali po dnevu s temi beljakovinami, napolnjenimi z beljakovinami. Narejeno iz vsega belega prsi, brez nitratov ali koruznega sirupa in začudeno začinjeno s kuharsko skrivno mešanico, vključno s hrenom, tropskim sladkim tamarindom in obilo črnega popra.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Tiste neoznačene kadi ob zahodnih polnilnicah, ki se ščipajo s pikantnimi prigrizki, so osnovna sponka, a ena stvar je zagotovo: meso v njih je skrivnost. S tremi Jerki ni tako. Njihov vitki, aromatičen, masten gladek jermen je vse vrhunski filet mignon. Ta košček iz visokofavulutina prihaja na zemljo, čeprav z mehko, mehiško-filipinsko mešanico prekajene paprike in sladko pikantnega, kisolega adoba.

Sriracha Lime Jerky // Sušeno in resnično // Benetke, Kalifornija

Ni skrivnost, da Sriracha pozno vlada stratosfera stratosfere, vendar malo ljudi ve, da je petelin poimenovan po obalnem mestu Si Racha na vzhodni Tajski. Matt Lauster dokazuje, da ima enega najboljših krepkih receptov v vrečki z uporabo ameriškega govejega mesa s 100% USDA in rezanjem čilija s svežim apnom. Pokliči slišne in pošlji Jacka Povezave na klop za tega popolnega soigralca na koktajl Pok Pok Som.

Recept za solato iz sok iz bilijana in granatnega jabolka

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, NY

Osnovna vrsta avtohtonih južnoafriških ljudstev, kot je Khoikhoi, Biltong, je bila razvita za ohranjanje mesa brez hlajenja. Dolgi aktivni dnevi so pomenili, da je vitki vir beljakovin nujno potreben, in če ta prigrizek lahko spodbudi lov na divjad v podsaharski Afriki, mislimo, da ni slab zaviralec lakote v pisarni. Do nedavnega je bilo težko doseči grobo stran, preden je Springboks postavil trgovino v Brooklynu. Jejte ga iz vrečke ali Biltong, kot pršut, privoščite v solati iz rukole s svežo mocarelo in granatnimi semeni (recept: Mantry.com).

Pravi zrezek Jerky // Chipotle krekiran poper // Neapelj, FL

Domorodni prebivalci so pomagali odstranjevati zgodnje evropske prebivalce, ko so pionirji prepoznali potrebo po beljakovinskem gorivu, ki bi ga bilo mogoče med raziskovanjem dobiti na voljo.

Dennis Riedel in Blair Swiler sta se končno odločila za nekaj stoletij in dva prijatelja za golf, ki sta se končno odločila, da bosta uporabila svoje naravno nagnjenje k kosom izbranega USDA mesa. Za razliko od skoraj vseh drugih izdelovalcev Jerkyjev, se dva odločita za vrhunski zrezek, mariniranega v Chipotleu (dimljeni jalapenos) in sveži krekirani poper. Rezultat je nežen kreten, ki se odtrga od zaboja in postane trden spremljevalec še ene nujne divjine ....

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Seveda, Jerky in "Mantry" sta lahko klišej, ko pa smo se spopadli (brez vejice) Dave Koretz in Josh Kace, ki sta uporabljali trajno gojeno govedino s travno govedo iz Vermont Highland Cattle Company in obrtno pivo za to obrtno mesno poslastico, smo opazili . Ta posušena in resnična drgnjenja vključuje mešanico lokalnega Bronxa Pale Ale in Tin gorčice. Odtrgajte v vrečko te dehidrirane dobrote, medtem ko rehidrirate z ledeno hladno pivo in poiščete zavetje pred temi trgovinami.

Stripling General Store // Svinjski jerky // Cordele, GA

Striplingova ekipa že 45 let vzgaja sveže cele svinje in prodaja ročno izdelano klobaso pred prvotno splošno državno trgovino. Družina, zgrajena v treh generacijah, je paprikast svinjski kreten na obcestnem postajališču daleč od splošnega, saj je nadrejen le s sloganom trgovine "Nikoli ne klobasite mesta".

Buffalo Strips // Gary West Meso // Jacksonville, Oregon

Razen tega, da jim ni treba koreniti za Jaguarje, ljudje iz Jacksonvillea, Oregon, so hvaležni, da imajo enega najboljših proizvajalcev kretenov v državi. Od leta 1966 je Gary West Meso tiho krčil, kadil in rezaval meso mesa na zahodni obali v ročno izdelane nebesne trakove. Izdelek se še vedno drži lokalnih receptov izvirnega mesta pionirjev, z uporabo preprostih lokalnih sestavin in kajenjem nad lesom Hruške in Hickoryja. Če je božično jutro ... skrij to ... zdaj.

Mongolski Jerky // Stranski projekt Jerky // Philadelphia, PA

Sezam, soja in svež ingver, sladkan z rjavim sladkorjem. Džingis bi bil ponosen.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Modra ox je znana po tem, da je od leta 2011 premagala šibkejše bencinske črpalke in jo begala za svoj denar za kosilo, ki je božji goveji okras, da bi napolnil Stuvo Krvavo Marijo, ki jo bodo delili s fanti.

__

Morda boste uživali v Mantryju, ker pošiljamo kretene.

__

Hvala za branje! :) Če ste uživali, pritisnite srčni gumb spodaj. Veliko bi pomenilo, ker drugim ljudem pomaga videti zgodbo.

Postanite član na spletnem mestu Mantry.com

Spremljajte Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periskop